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La carbonara secondo gli svedesi

30 Maggio 2018

L’altro giorno la mia ragazza ha voluto fare una cosa gentile e mi ha cucinato una pasta alla carbonara. Siccome però non è italiana, ha cercato la ricetta su Internet e l’ha ripetuta.

Ha preso la ricetta dal sito della Arla, l’azienda di latticini più famosa di Svezia, un po’ come fosse la Parmalat o la Granarolo in Italia.

La ricetta per quattro persone prevede:

– 300 g di spaghetti

– 150 g di maiale affumicato

– burro

– 0,5 dl di panna da cucina

– mezzo cucchiaino di sale

– uno spicchio d’aglio tritato finemente

– 3 dl di formaggio filante (tipo “pizzottella”, per intenderci)

– pepe nero

– 4 tuorli d’uovo

Ci sarebbe già molto da dire sugli ingredienti (l’uso della panna per esempio è contestato, anche se – come dice Sergio Caputo – un po’ ci vuole. Poi: maiale affumicato? E soprattutto… il formaggio filante??).

Ma la cosa più mostruosa arriva con la preparazione:

Fai bollire gli spaghetti. Affettare il maiale in dadini. Friggere il maiale tritato in una padella col burro. Sbattete insieme la panna, il sale, l’aglio e metà del formaggio filante. Mescolare il composto di maiale e formaggio negli spaghetti cotti e mescolare energicamente fino ad ottenere una consistenza cremosa. Cospargere la pasta con il resto del formaggio e il pepe. Servire la pasta con il tuorlo d’uovo (un tuorlo sopra ogni porzione).

Per chi volesse fare fact checking, ecco il link alla mostruosità svedese.

Buon appetito!